Sour cream còn tiếp thương hiệu phát âm khác là kem chua – một vào những nguyên liệu làm bánh cực kỳ phổ biến. Sour cream thường được tìm thấy vào các công thức làm bánh, kem, soup,…

Lúc mới làm bánh, thật sự nhiều lúc bản thân mình ko che được cảm giác “choáng ngợp” Lúc phân biệt các loại nguim liệu. Mỗi loại đều có công thức, sự so sánh, thành phần và vai trò khác nhau, mặc dù, trong một số trường hợp lại có thể cố thế cho nhau (quả là kì diệu đúng không). Vì vậy, bản thân mình quyết định làm một “series” trường kì về các loại kem, phô mai,…nhỏng công thức, quý hiếm dinch dưỡng, cách chế biến, lưu lại,…để mọi người biết cách phân biệt các loại nguyên ổn liệu làm bánh một cách thuận lợi nhất.

Bạn đang xem: Sour cream là gì

Trong bài viết đầu tiên của “series” này, cùng mình tìm hiểu sour cream là gì cũng như những vấn đề chuyển phiên xung quanh sour cream nhé.


Mục Lục


Sour cream (kem chua) là gì?

Sour cream, giỏi thường được đọc là kem chua, là một vào những nguim liệu phổ biến vào các công thức bánh ngọt. Sour cream là vật phẩm được đem tới nhờ quá trình lên men sữa và chất lactic acid, giúp mang đến sữa đặc lại và có vị chua (người mua hàng có thể liên tưởng đến món sữa chua giỏi nạp năng lượng thường ngày ý). 

*
Sour cream là phẩm vật được đem lại nhờ các bước lên men sữa và chất lactic acid (Ảnh minh họa)

Hàm lượng chất béo trong kem chua chiếm sấp xỉ 12 – 16%, chưa kể dựa trên thêm một số hợp chất khác có công dụng làm đặc nlỗi gelatin, rennet, axit tạo vị chua,…

Sour cream có mùi thơm nhẹ, ít béo, có vị chua chua hình mẫu và chứa ít dầu bơ vì được làm từ hỗn hợp sữa và kem. Đặc biệt, sour cream tổng cộng không xảy ra hiện tượng đông hoặc bị tách ncầu ở nhiệt độ cao đề xuất thường được dùng vào các công thức nấu nạp năng lượng nhỏng soup, sốt mì,…

Giá trị dinch dưỡng của sour cream

Với 100 gram sour cream thông thường sẽ có những chất dinch dưỡng sau:

Calo (kcal) 193Vitamin A 623 IULipid trăng tròn gCholesterol 52 mgVitamin D 14 IUNatri 80 mgCanxi 110 mgKali 141 mgVitamin C 0,9 mgCacbohydrat 2,9 gSắt 0,2 mgChất xơ 0 gVitamin B12 0,3 µgĐường 2,9 gMagie 10 mgProtein 2,1 g

Công dụng của sour cream

Sau Lúc biết được sour cream là gì, không khó để nhận thức tính ứng dụng của kem chua trong ẩm thực: thường được sử dụng để chế biến cả món mặn và món ngọt. Hương thơm biểu tượng của sour cream giúp các món ăn hấp dẫn và ngon miệng rộng. Đặc biệt, vị chua nhẹ tự nhiên của sour cream còn góp phần giúp độ ngấy của món ăn uống bị giảm bớt, kích thích vị giác rộng hẳn.

Ở các nmong phương thơm Tây, mọi người thường đánh bông kem chua lên và dùng nhỏng một món nạp năng lượng kèm các món tráng miệng nhỏng kem, soup, sốt chấm hoặc các loại đồ uống. Đặc biệt, sour cream đánh bông trộn cùng hoa quả tươi là món salad cực kỳ thông dụng.

*
Sour cream thường được sử dụng như một món ăn uống kèm (Ảnh minch họa)

Ngoài ra, còn một số công dụng khác của sour cream nhỏng dựa trên với các mùi hương liệu tạo màu để trang trí món nạp năng lượng bắt mắt và ngon miệng rộng.

Sour cream thiết lập ở đâu? Giá tài chánh sour cream?

Là nguyên ổn liệu khá phổ biến trong các công thức làm bánh, người mua hàng có thể dễ dàng tìm cài đặt sour cream tại các cực kỳ thị lớn hoặc những cửa hàng chuyên bán nguyên vật liệu làm bánh nhỏng Abby, Beemart,…

Thông thường, ở Việt Nam, sour cream thường được tải với mức giá dao động từ 150.000 – 180.000 đồng/kg. 

Cách làm sour cream tại nhà đối chọi giản

Trong trường hợp bạn không thể sở hữu được sour cream, thì người mua hàng hầu hết có thể tự làm sour cream tại nhà theo 2 công thức 1-1 giản dưới phía trên.

Công thức làm sour cream tại nhà 1:

Nguyên ổn liệu làm sour cream tại nhà:

Dấm gạo: ¾ TbspHeavy cream: 1 cupSữa ngulặng kem: ¼ cupNước cốt ckhô nóng (ngulặng liệu không bắt buộc)

Hướng dẫn cách làm sour cream tại nhà:

Bmong 1: mang đến dấm gạo và sữa ngulặng kem vào âu, để hỗn hợp nghỉ 5 phút để sản xuất kết tủa. Sau 5 phút, hỗn hợp sẽ trở bắt buộc đặc rộng, cảm giác khá tương đương với sữa chua.

Bcầu 2: mang đến tiếp tục heavy cream vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.

Xem thêm: Bài Học Cát Tuyến Là Gì ? Giải Nghĩa Cát Tuyến Và Bài Tập Cát Tuyến

Bước 3: đến hỗn hợp vào lọ thủy tinch và đậy kín nắp. Bảo quản hỗn hợp ở khu vực khô ráo với nhiệt độ sấp xỉ 20 độ C trong khoảng 24 tiếng để hỗn hợp trở thành sour cream. Sau lúc hỗn hợp sánh lại và có mùi chua nhẹ thì bỏ vào ngăn uống mát tủ lạnh.

*
Làm sour cream tại nhà rất đơn giản

Công thức làm sour cream tại nhà 2:

Ngulặng liệu làm sour cream tại nhà:

Whipping cream 250 gramSữa chua kefir/sữa chua không đường/sour cream 60 gram

Cách làm:

Khuấy đều sữa chua kefir/sữa chua không đường/sour cream với whipping cream, sau đó cho vào cốc thủy tinh hoặc sứ, đậy kín lại bằng khăn uống, để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng sau 24 tiếng sẽ thu được hỗn hợp kem chua. Bảo quản sour cream vào ngăn mát của tủ lạnh.

Sour cream được cất giữ vào ngăn uống mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.

Lưu ý: Tùy vào nhiệt độ mặt ngoài mà thời gian ủ kem chua sẽ có sự rứa đổi nhất định. Trong những ngày trời lạnh, thời gian ủ có thể lên tới 30 giờ, ngược lại, vào những ngày trời nóng, thời gian cần thiết để ủ kem chua giao động 16 – 18 giờ là được. Bạn chỉ cần xác định kem chua sánh mịn và có vị chua nhẹ là được.

Trong trường hợp thành phẩm kem chua quá đặc, người mua có thể nêm thêm một lượng whipping cream, còn nếu quá lỏng thì thêm ncầu cốt ckhô cứng hoặc dấm. Lưu ý yêu cầu chọn loại dấm nhẹ mùi nhé.

*
Sour cream được giữ gìn trong ngnạp năng lượng mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần

Trong trường hợp người mua cần sour cream gấp mà không thể hóng ủ kem chua, khách hàng có thể tsi mê khảo thêm cách làm sau đây: 250 gram whipping cream + 15 – 20g dấm trắng (hoặc có thể cố thế dấm bằng nước cốt chanh) trộn với nhau và dùng phới/lồng đánh liên tiếp đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó để gần đúng 1 tiếng là có thể sử dụng như kem chua bình thường. Tuy nhiên Khi thử cách này, bản thân mình thấy thành phẩm ko mịn bằng 2 cách bên trên, yêu cầu ko quá “recommend” cách này.

Xem thêm: Cakey Là Gì Và Cách KhắC Phụ Tình TrạNg Này HiệU Quả NhấT

Như vậy, qua bài viết này, Bếp Cào Cào trông mong người gọi biết được sour cream là gì, công dụng, cách làm cũng như những vấn đề luân phiên quanh sour cream (kem chua) nhé. Cảm ơn quý khách hàng đã dành thời gian gọi bài viết.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *